Receita de cappelleti de carne

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Faça este cappelleti de carne para o almoço, seus amigos e familiares vão adorar, acompanhe a leitura..

Ingredientes:

Massa:

800 g de farinha de trigo

8 ovos

Recheio:

200 g de frango assado e desfiado ou carne moida

150 g de vitela assada

2 colheres de chá de manjerona picada

1 pitada de tomilho

1 pitada de noz-moscada

1 colher de sopa de manjericão fresco picado

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 ovos

Sal a gosto

Molho:

5 colheres de azeite de oliva

1 cebola picada

500 g de tomates picados, sem pele nem sementes

2 colheres de sopa de salsa picada

125 ml de vinho branco seco

3 colheres de sopa de funghi secchi hidratado no vinho e picado grosso (opcional)

Modo de Preparo

1. Faça a massa, misturando a farinha e os ovos, amasse bem e abra uma massa muito fina (com máquina ou rolo de cozinha). Para o recheio misture as carnes e passe-as pelo moedor duas vezes.

2. Junte os ovos, o queijo, a noz-moscada, o manjericão, a manjerona, o tomilho e o sal e misture bem, recheie os cappelletis com a mistura acima e cozinhe por 6 minutos em água temperada com sal.

3. Refogue a cebola picada no azeite, junto o funghi secchi picado e a salsinha, depois de 5 minutos, junto o vinho e deixe evaporar.

4. Coloque então o tomate, deixe apurar. Para montar os pratos, coloque os cappelletis nos pratos, polvilhe com o queijo parmesão, despeje o molho e enfeite com folhas de manjericão fresco.

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