11 alimentos que você não deve colocar no frio

11 alimentos que você não deve colocar no frio

É tão fácil chegar em casa da mercearia e jogar a maioria dos nossos itens na geladeira sem pensar – mas há muitos alimentos que se saem muito melhor em temperatura ambiente.

Todos nós já discutimos sobre onde você armazena seu chocolate; no armário ou na geladeira – com pessoas sensatas escolhendo o armário, é claro.

O argumento parece dividir as pessoas ao meio, com os dois lados insistindo que estão certos.

Obviamente, não há uma resposta “certa” para esta pergunta e tudo se resume à preferência, mas, na verdade, existem vários alimentos que costumamos manter na geladeira que são significativamente mais agradáveis ​​(e seguros) de comer se não os armazenarmos no frio.

1) Pão

Uma nação de amantes de sanduíches, os britânicos comem milhões de pães todos os anos. Mas armazená-lo na geladeira faz com que o pão seque muito mais rapidamente.

Pães são melhor deixados fora da geladeira. Tente armazená-lo em um local fresco e seco – como uma caixa de pão ou alguns sacos de pão.

2) Melões

Os dias escaldantes do verão são uma lembrança distante conforme o inverno se aproxima, mas a idéia de dar água na boca de morder uma fatia fria de melão em um dia quente é sempre atraente.

Mas, de acordo com a Good Housekeeping, os melões não devem ser armazenados na geladeira antes de serem cortados.

Para obter o melão da melhor qualidade, mantenha-o em uma tigela de frutas até que você tenha a primeira fatia – então você pode embrulhar o resto em filme plástico e colocá-lo na geladeira.

3) Bananas

Desempacotando as compras do supermercado, é fácil tirar um cacho de bananas e colocá-las direto na geladeira. Mas talvez seja melhor esperar alguns dias.

As bananas vêm de climas tropicais e suas células não têm defesa natural contra o frio, de acordo com A Moment of Science.

Se forem um pouco verdes, não amadurecerão se forem colocados na geladeira. Em vez disso, elas ficarão pastosas e pretas à medida que suas enzimas quebram os nutrientes – o que não é particularmente apetitoso.

Aparentemente, se já estiverem maduras, é mais seguro colocá-las na geladeira.

4) Tomates

Como acontece com a maioria das frutas e vegetais, presumimos que o melhor lugar para armazenar os tomates é na geladeira, certo?

Os tomates ficam realmente mais saborosos se deixados em temperatura ambiente por alguns dias.

Mas, aparentemente, nossa suposição está incorreta. Em seu livro On Food and Cooking, Harold McGee explica que a refrigeração do tomate danifica a membrana interna da fruta, alterando o sabor e a textura.

Isso faz com que os tomates percam o sabor, o que os torna aguados e verdes. Se deixarmos os tomates na bancada, eles desenvolverão um sabor mais completo.

5) Batatas

Este é um pouco mais sério, com a Food Standards Agency aconselhando você nunca, jamais, armazene batatas na geladeira, o que pode ser prejudicial.

O site da FSA explica: “O alimento mais importante para não guardar na geladeira são as batatas.

“Quando são armazenados na geladeira, o amido da batata é convertido em açúcar. Quando assadas ​​ou fritas, esses açúcares se combinam com o aminoácido asparagina e produzem a acrilamida química, considerada prejudicial”.

A FSA aconselha nunca manter batatas na geladeira.

6) Bolo

Se um bolo contiver natas frescas – por exemplo, em um Esponja Victoria – é aconselhável mantê-lo na geladeira.

Mas se não, ele realmente se sai muito bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias.

Porquê? Simplesmente porque tem um gosto muito, muito melhor.

7) Café

Se você tem o hábito de colocar sua jarra de café na geladeira (embora não tenhamos certeza do motivo pelo qual faria isso), pare imediatamente.

Os grãos de café absorvem os cheiros do ambiente, e você não quer um café com gosto de queijo.

Mantenha-o em um recipiente hermético fora da geladeira.

8) Mel

Existem muitos condimentos e aromatizantes que você pode manter na geladeira – como maionese e ketchup – e a qualidade da comida não é afetada.

A composição do mel muda quando é armazenado em temperaturas frias.

Mas se você tentar colocar mel na geladeira, ele muda completamente sua composição. Em vez de um adorável mel escorrendo para rodopiar sobre seu mingau, você fica com pedaços cristalizados e pegajosos do produto.

9) Cebolas

Em geral, as cebolas são armazenadas melhor em áreas secas e ventiladas. Sem mencionar que, se estiverem na geladeira, podem prejudicar o sabor de seus outros alimentos.

Evite refrigerá-las, mas certifique-se de armazená-las em um local fresco e seco. Você não quer que elas comecem a brotar.

10) Alho

O alho também tem um sabor muito forte, assim como a cebola. Bulbos de alho e cravo também devem ser armazenados em lugares frescos e secos – mas não na geladeira.

11) Abacate

Não há nada mais irritante do que cortar um abacate, na esperança de fazer um delicioso café da manhã e perceber que ele não está maduro.

Mas quando colocamos meio abacate na geladeira, esperando que esteja maduro amanhã, estamos perdendo nosso tempo, aparentemente. Pensa-se que a temperatura baixa atrapalha o processo de amadurecimento.

A Good Housekeeping recomenda que você os mantenha em ‘sacos marrons abertos’ para amadurecer. Coloque-as ao lado das bananas (também fora da geladeira, lembre-se!) Se quiser que elas estejam prontas para comer mais rápido.

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