Aprenda a demolhar bacalhau corretamente, siga essas 3 dicas

O bacalhau é um ingrediente fundamental na culinária portuguesa e brasileira. No entanto, para que ele fique com a textura e sabor perfeitos, é necessário realizar um processo de demolha adequado.

Muitas pessoas ainda têm dificuldades em fazer isso corretamente e acabam com um peixe ressecado e com excesso de sal.

Pensando nisso, vamos falar neste artigo sobre 3 dicas essenciais para demolhar bacalhau corretamente.

Seguindo essas dicas simples, você pode preparar pratos deliciosos e autênticos da culinária portuguesa e brasileira, com um bacalhau macio e saboroso. 

Acompanhe a leitura e aprenda como demolhar bacalhau de forma adequada!

1) Escolha o tempo de demolha adequado

A primeira dica para demolhar bacalhau corretamente é escolher o tempo de demolha adequado.

O tempo de demolha pode variar conforme a espessura do bacalhau, mas, em geral, o tempo ideal é de 24 horas.

Se o bacalhau for mais fino, o tempo pode ser reduzido para 12 a 16 horas. Já se o bacalhau for mais grosso, o tempo de demolha pode chegar a até 48 horas.

Para verificar se o bacalhau está pronto, faça um teste inserindo um garfo no peixe. Se o garfo penetrar facilmente, o bacalhau está pronto para ser cozido.

2) Utilize água fria

A segunda dica é utilizar água fria para demolhar o bacalhau. A água fria ajuda a manter a textura do peixe e evita que ele fique ressecado.

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Além disso, a água fria ajuda a retirar o excesso de sal presente no bacalhau.

Lembre-se de trocar a água a cada 4 horas, pois isso ajuda a retirar o excesso de sal e outras impurezas do peixe.

3) Armazene o bacalhau no frigorífico

A terceira dica é armazenar o bacalhau no frigorífico durante o processo de demolha. Isso ajuda a evitar que o peixe estrague ou fique com um cheiro desagradável.

Lembre-se de cobrir o bacalhau com um pano húmido ou papel-toalha para mantê-lo húmido e evitar que ele fique ressecado.

Concluindo, demolhar bacalhau corretamente é uma etapa fundamental para preparar pratos deliciosos e tradicionais da culinária portuguesa e brasileira.

Com as 3 dicas apresentadas neste artigo, é possível demolhar o bacalhau de forma adequada, garantindo uma textura macia e um sabor equilibrado.

Sempre de escolher um bom bacalhau, utilizar água fria e armazenar o peixe no frigorífico durante o processo de demolha.

Com essas dicas simples, você pode preparar pratos deliciosos e autênticos da culinária portuguesa e brasileira, e impressionar a sua família e amigos. Não deixe de experimentar! via:tacerto.org

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